勝山 純米大吟醸 ダイアモンド暁 -DIAMOND AKATSUKI- 720ml

極芯抽出 純米大吟醸 ”遠心の匠”。

極上の世界を創り上げるために新しい醸造哲学・理論・技術を余す事なく駆使し、国酒の頂点に挑んだ杜氏・後藤光昭の意欲作です。
兵庫県みらい産最上格付の山田錦米を35％まで美しく削り出し、麹造りや健全なる並行複発酵を通して精緻な造りを行いました。
また、遠心しぼりの更に希少な極芯部分を低温抽出し、高純度で奥深い、お米の旨味のエッセンスを瓶に封じ込めた、酒蔵のあらゆる技術と手間を惜しみなく注ぎ込んだ『液体のダイヤモンド』の名にふさわしい美酒です。